top of page
功效
本草綱目記載
藕
【氣味】
甘，平，無毒。大明曰︰溫。
時珍曰︰《相感志》云︰藕以鹽水共食，則不損口；同油炸面米果食，則無渣。煮忌鐵器。
【主治】
熱渴，散留血，生肌。久服令人心歡（《別錄》）。止怒止泄，消食解酒毒，及病後乾渴（藏器）。搗汁服，止悶除煩開胃，治霍亂，破產後血悶，搗膏， 金瘡並傷折，止暴痛。蒸煮食之，大能開胃（大明）。生食，治霍亂後虛渴。蒸食，甚補五臟，實下焦。
同蜜食，令人腹臟肥，不生諸蟲，亦可休糧（孟詵）。汁︰解射罔毒、蟹毒（徐之才）。搗浸澄粉服食
蓮藕含豐富的鐵質，能補血，對缺血性貧血患者，非常有效。且含有大量的纖維和維生素C及微量糖分，對便秘和糖尿病患者很有助益。
蓮藕富含維生素K對吐血、尿血及便血者，能發揮止血功能。
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含醣量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；
如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止洩、生肌、降火氣功效。
蓮藕粉：
含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫，營養價值很高的食品。
製作過程
製 作 過 程
 種蓮蓮花從每年的二月開始種植，至六、七月才會開花並產出蓮子 |  挖藕經八個月長時 間的等待，待蓮藕可收成之時，進行蓮園的放水，並等地下莖乾枯，即可進行人工的挖藕 |  切藕結挖取出來的蓮藕必須人工把藕結切除才能做後續的絞粉 |
|---|---|---|
 沉澱取粉洗好的蓮藕打成漿並注入過濾水，等待蓮藕粉的沉澱 |  藕粉純化沉澱完的藕粉必須經過2-3次的「再沉澱」把蓮藕的沙質與漿水去除 |  裝碗風乾將水排除後，留下最純的藕粉，並分裝在碗內待其風乾準備進行刨刮 |
 曝曬藕粉將手工刨至下來的藕粉進行曝曬，約二至三天即可收成，期間不能碰到任何雨水，否則將前功盡棄 |
bottom of page